Тверде, біле і соковите м'ясо дуже смачне дуже ніжно горіховий і має ситний аромат. Він містить відносно мало жиру. Gurnard — рідкість на німецьких рибних прилавках. Тверде біле м’ясо відрізняється низьким вмістом жиру та дуже ароматним із солодким відтінком.
Ось як це має значення Гурнард Хоча це одна з найбільш жирних морських риб, більшість її жирів класифікується як поліненасичені омега-3 жирні кислоти, які класифікуються як корисні для здоров’я. Риба також багата білком і магнієм. Він приносить натрій і калій Харчова риба а також кальцій.
Тому що риба багато кісток і має кілька гострих шипів, найкраще видалити їх перед тим, як їсти рибу. Гурнард дуже поживний, а також дуже низькокалорійний.
смак. Тверда плоть є з низьким вмістом жиру та ароматним із солодкою ноткою. Має тонкий смак, не типово «рибний».
М'ясо гурнарду біле, тверде і філе та шкіра, добре їсти . Має середній аромат і низький вміст олії. Підходить для запікання, смаження на грилі, запікання або смаження у фритюрі, запікання у фользі, смаження на грилі, пашотування або приготування на пару. Готуючи гурнард, обережно зріжте будь-які колючки кухонними ножицями.
Гурнард – червоний/туб/сірий. Середня врожайність гурнарда становить 35%. Альтернативи були б Тріска або морський чорт . Гурнард має дуже тверду м’язисту консистенцію, схожу на морського чорника. Аромат гурнарду легкий, як і смак, з досить сухою м’якоттю.