Що робити, якщо кабачок Горький?
Кабачки будуть гірчити, якщо під час дозрівання не вистачає води: у них починає утворюватися велика кількість сполук азоту та нітратів. Поливати кабачки треба регулярно, використовуючи для цього чисту воду, що відстояла на сонці, воду. Її треба лити під корінь, намагаючись не потрапляти на листя.
Чи можна їсти кабачок, якщо він гірчить?
Як було зазначено вище, основна причина гіркоти – кукурбітацин. Перед приготуванням перевіряйте кабачок, чи неприємний смак. Якщо він гіркий, то рекомендується позбутися його, але також його можна обробити. Для цього потрібно ретельно промити та видалити шкірку кабачків.