Сироп з чорного волоського горіха користується великим попитом і високою ціною просто тому може бути вироблено недостатньо, щоб задовольнити смакові рецептори споживачів, які люблять його горіховий, земляний смак. Згідно з веб-сайтом Tonoloway Farm, пляшка чистого сиропу з чорного волоського горіха об’ємом 5 унцій продається за 35 доларів.
Смак насправді дуже схожий на кленовий сироп. Сироп можна використовувати для тих же страв, як млинці. Найбільшою відмінністю є легкий горіховий присмак сиропу. Деякі також кажуть, що на смак він нагадує іриску.
Оптова ціна на горіховий сироп у Західній Вірджинії цього минулого сезону становила від $150-$250/галон, з роздрібними цінами, що перевищують 500 доларів США за галон (Tonoloway Farm, 2020). Щоб досягти цього, потенційні виробники горіхового сиропу повинні знати, як і коли підрізати свої дерева, щоб максимізувати виробництво соку.
На ціну чорного горіха впливає безліч факторів. Найбільший той самий, що впливає на ціну кожного товару: попит і пропозиція. Хороша новина для власників нерухомості з деревами чорного горіха полягає в тому, що чорний горіх традиційно є одним із найбажаніших видів деревини.
Це означає, що він бере звідки завгодно Від 57 до 86 галонів соку волоського горіха, щоб зробити галон сиропу волоського горіха. Нарешті, клен і особливо цукровий клен, також званий «твердий клен» або «скельний клен», є дуже твердою деревиною.