OJ з концентрату є переважно цукор, іноді з м'якоттю. Він концентрується під час варіння (більшу частину часу), і багато смаків втрачаються таким чином.23 червня 2019 р.
Якщо ви купуєте концентровані соки виключно через їх поживні речовини, вам краще їсти цілі фрукти. Це тому що концентрату не вистачає клітковини, яку містять цілі фрукти ( 17 ). Таким чином, ці продукти викликають більші стрибки цукру в крові, ніж цілі фрукти, оскільки клітковина допомагає стабілізувати рівень цукру в крові ( 18 , 19 ).
Якщо в ньому немає цукру або харчових добавок, сік з концентрату не є поганим для вас. Це навіть може бути корисним способом отримати додаткові вітаміни та поживні речовини, особливо якщо ви не отримуєте достатньо фруктів і овочів у своїй їжі.
Головною відмінністю чистого соку від концентрату є видалення води, фруктової м'якоті та ароматизаторів, які знову додаються на наступному етапі виробництва після транспортування.
Концентрований сік може бути таким же поживним, як і свіжовичавлений сік, якщо він не містить цукру чи підсолоджувачів, а в сік додається необхідна кількість води.. Калорійність теж буде точно такою ж!
Типи концентрату соку Якщо ви шукаєте найздоровіший варіант концентрату соку, 100-відсотковий концентрат – це 100 відсотків для вас. Оскільки його підсолоджують лише натуральними фруктовими цукрами, вам не потрібно турбуватися про додавання цукру. З огляду на це, вміст цукру може бути надзвичайно високим через те, наскільки він щільний.