По суті, причина вибуху заморожених індиків пов’язана з цим відмінності в щільності. Існує різниця в густині між нафтою і водою і відмінності в густині води між її твердим, рідким і газоподібним станами. Коли ці відмінності щільності взаємодіють належним чином, ви отримуєте вибух. 23 листопада 2021 р.
Переливна і кипляча олія Заморожені індички вибухають через реакцію води та олії на тепло. Температура кипіння води становить 212°F, а кулінарної олії — близько 350°F. Отже, коли заморожену індичку додати в каструлю з киплячою олією, лід у ній миттєво випарується в пару.
«Причина вибуху заморожених індиків, по суті, пов’язана з цим відмінності в щільності", – написала хімік Крістін Нолін для The Conversation, сказавши, що велика частка льоду всередині заморожених індиків може викликати вибухи. Оскільки вода менш в'язка, вода може здаватися менш густою, ніж нафта, але це не так.
Розморозьте її. Якщо ви використовуєте заморожену індичку, переконайтеся, що у вас достатньо часу для належного розморожування. Заплануйте 24 години розморожування в холодильнику на кожні 4 фунти індички. Крім того, не забудьте вийняти нутрощі з порожнини перед смаженням.
З цієї причини слід обов’язково струсити кристали з їжі перед тим, як покласти її на сковороду або фритюрницю. Коли шматки льоду потрапляють на гарячу олію, відбувається швидка реакція, коли лід занадто швидко перетворюється з твердого стану на рідкий. Це може призвести до того, що кипляча олія раптово підніметься у ваш бік, тому будьте обережні.
Свіжі чи заморожені, після належного зберігання та розморожування, обидві птиці можна розсолити, коптити, смажити або смажити для отримання чудових результатів. Який би спосіб приготування ви не вибрали, використовуйте термометр для м’яса, щоб переконатися, що ваша індичка приготована до внутрішньої температури 165°F; не покладайтеся лише на час і зовнішній вигляд.