Найважливіше, що ви можете зробити, щоб ваш бесан ке гатте був м’яким, це добре вимісити тісто безан. інакше, є високі шанси, що besan ke gatte виявиться важким. Додайте трохи сиру під час замішування бесана, щоб зробити гатте.
Тверде тісто Якщо ваше пісочне тісто занадто тверде, це може бути викликано кількома причинами. Або ви додали забагато води, або недостатньо жиру, або жир недостатньо втертий або його перевантажили. Або випічка перепеклася.
Продовжуйте перевіряти готовність. Коли ви наближаєтеся до кінця очікуваного часу приготування, спробуйте пасту. Якщо воно готове, воно повинно мати гарний шматочок аль денте та мати смак пасти. Якщо воно недоварене, це буде занадто жорстким і важким. Переваріть її, і ваша локшина стане млявою та мокрою.
Gatte (однина: gatta) – це не що інше, як маленькі вареники пряне, напівм'яке тісто з борошна або безану. Їх опускають в окріп, варять, проціджують і використовують для каррі.
Раджастанське каррі Gatta або Gatte ki subzi є дуже популярна раджастанська вегетаріанська страва, виготовлена з бесан атта (бенгальського борошна або нутового борошна). Пельмені з борошна грамів і сухих спецій готують на пару і готують у гострому йогуртовому соусі.
А вода допоможе йому відновити вологість, щоб воно вийшло з духовки м’яким. І пухнастий, а не жорсткий і хрусткий. Я був підірваний.