Для меншої карамелізації (і легшого очищення) наклейте фольгою, антипригарний килимок для випічки або — для найменших результатів — пергаментний папір. Усі 3 підкладки служать бар’єром між теплопровідним деком і вашою їжею. 26 травня 2017 р.
Чи накриваєте ви овочі під час запікання в духовці? Як правило, ви не накриваєте овочі, коли запікаєте їх у духовці. Якщо накрити овочі, вони будуть готуватися на пару, а не підрум’янюватися. однак, накриття фольгою — перевірений і надійний спосіб смаження часнику.
Накривати овочі при запіканні не потрібно. Якщо накрити їх, утворюється пара, тож вони не стануть такими хрусткими та карамелізованими. Під час варіння не забувайте перемішувати один-два рази, щоб овочі добре підрум’янилися з усіх боків. Крім цього, ви точно не помилитеся.
Готуючи печеню в духовці, не накривайте її до готовності. Вийнявши з духовки, накрийте фольгою і дайте постояти 15 хвилин перед нарізанням. Це дозволяє соку перерозподіляти, запобігаючи його витіканню під час різання та запобігаючи сухому м’ясу, яке розчаровує.
Полийте їх жиром або олією Олія поглинає тепло духовки та підвищує температуру їжі, щоб овочі підсмажилися більш рівномірно. Крім того, він створює захисний бар’єр, який запобігає випаровуванню олії в овочах. Ви хочете, щоб овочі були рівномірно покриті, не плаваючи в рідині.
Порада №1 для дуже хрустких смажених овочів
- Розігрійте духовку до 425 ℉.
- Підготуйте овочі та висушіть (переконайтеся, що овочі сухі, щоб уникнути злипання разом із кукурудзяним крохмалем). …
- Додайте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю на фунт овочів. …
- Смажте до м’якості та хрусткості від 20 до 45 хвилин, залежно від овоча.