Коли в рецепті випічки згадується масло, ми завжди це маємо на увазі несолоного вершкового масла. Випічка з маргарином також можлива, але це впливає на текстуру та смак результату в багатьох рецептах. Бажаєте отримати додатковий вершковий смак? Потім випікайте з органічним трав’яним маслом.
Брейкман рекомендує, щоб спекти та закінчити успішним кінцевим результатом (несолоне) масло або марагін Увімкнено. «Хоча випікати масло теж можна. Різниця між цими видами масла полягає в основному в температурі плавлення. Гарне масло має низьку температуру плавлення.
Переваги: Вершкове масло має найкращий смак . Масляний пиріг під час випікання утворює легкі, пухнасті пластівці. Розшаровування частково пояснюється вмістом води в вершковому маслі, яке випаровується під час випікання пирога і перетворюється на пару, що спричиняє розділення та набухання шарів тіста.
З більшістю рецептів випічки, які ви знайдете на нашій сторінці рецептів, ви матимете: несолоного вершкового масла необхідно. Це масло не має солоного смаку, тому підходить практично для будь-якої солодкої випічки. Використовуючи несолоне масло, ви можете легко самостійно регулювати вміст солі у випічці.
Масло: оскільки багато рецептів коржів для пирога вимагають скорочення, ми віддаємо перевагу скоринці, яка складається лише з масла. Можливо, це особисті переваги, але масло справді неможливо перемогти . Масло в цьому рецепті надає вашій скоринці пирога непереборного маслянистого смаку, який тане у роті, зберігаючи тісто м’яким.
Найкраще масло для випічки залежить від типу рецепта, який ви готуєте. Масло американське несолоне добре працює в таких продуктах, як печиво, тістечка та млинці, які вимагають високого вмісту жиру звичайного масла та більшої гнучкості щодо вмісту солі та смаку.