Найбільш продавана пісня Кокера стала хітом номер один у США " Вгору, де ми належимо ", дует з Дженніфер Уорнс, який отримав Греммі в 1983 році. Протягом своєї 43-річної кар'єри він випустив загалом 22 студійних альбоми.
Прорив британського співака відбувся на фестивалі Вудсток 1969 з ремейком The Beatles "With A Little Help From My Friends". Для Кокера 1970-ті ознаменувалися надмірностями вживання наркотиків і алкоголю.
Джо Кокер ніколи не писав пісні сам. Його візитною карткою був скреготливий голос, яким він вдосконалював чужі пісні. Це стало результатом багаторічної роботи пабів у Шеффілді.
Серед його найбільших хітів When The Night Comes, N'oubliez jamais, Unchain My Heart, Up Where We Belong разом із Дженніфер Уорнс, You Can Leave Your Hat On як пісня для еротичного фільму 9½ Weeks (1986; з Кім Бейсінгер і Міккі Рурк) і саундтрек до сцени злочину Шиманські Забу (1987; з …
Концерт 22 квітня 2013 року в кельнській Lanxess Arena пізніше був випущений повністю на CD і DVD під назвою Fire it up Live. Відбувся фінальний концерт туру та останній живий виступ Кокера 7. Вересень 2013 року відбувся на сцені під відкритим небом Loreley поблизу Санкт-Гоарсгаузена.