Як уже згадувалося, приготування їжі також має значення смаження, а також варіння на пару, гасіння і тушкування. Усі ці способи досягають температури кипіння 100°C, і це суть приготування їжі.
Кипляча вода правильно пузириться і має температуру понад 100°C. Під час кип’ятіння температура трохи нижче точки кипіння, і вода не пузириться.
«Кулінарія» — це приблизно синонім кулінарії. Однак, строго кажучи, це стосується лише підкатегорії приготування у вологому стані. При кип'ятінні вода нагрівається до 100°С. Розрізняють бурляче кипіння та варіння.
готувати (кипіти) У технічному сенсі готується техніка приготування, при якій їжа готується у великій кількості рідини, як правило, у воді або бульйоні, при температурі 100 °C у закритому пристрої для приготування їжі, наприклад у каструлі з кришкою.
Значення: [1] Кухня: Приготування страви за допомогою тепла. [2] неперехідний: готувати їжу (в тому числі холодну). [3] невідмінний, розмовний: нагрівати понад 100 °C, кип’ятити.
Температура браконьєрства досягає лише 80-95 градусів.
- Кухар / Кипіння. Зваріть інгредієнти в киплячій воді. …
- Кулінарія/браконьєрство. Інгредієнти варять у великій кількості рідини при температурі нижче температури кипіння. …
- Бланшувати. …
- Пропарювання. …
- Пропарювання.