Регулярне вживання «чорних» ласощів знижує ризик серцево-судинних захворювань на 57%. Цьому сприяють компоненти, що містяться в какао – теобромін, поліфеноли та антиоксиданти. Вони також покращують кровообіг, регулюють рівень артеріального тиску та попереджають утворення тромбів.
Темний шоколад – Той самий продукт, але містить не менше 40% загального сухого залишку какао-продуктів, у тому числі не менше 20% масла какао. При цьому частка олії какао входить у загальну кількість какао-продуктів. Різниця між темним та гірким шоколадом проста: у гіркому шоколаді більше за какао.
Види шоколаду: темний, молочний та білий Крім кольору та смаку, вони відрізняються співвідношенням подрібнених какао-бобів, олії какао та цукрової пудри у складі. У Чорному шоколаді переважає какао, його кількість зазвичай вказують на упаковці: від 50 до 99%.