Відкриття цього сиру з країна Монт Дор. Злегка біла, коричнева або сіра, його шкірка приховує еластичну кремову пасту. Маючи лише 1800 км², апелласьон Сен-Нектер є одним із найменших у Європі. Він розташований між департаментами Пюї-де-Дом і Канталь.
Чи знаєте ви походження Святий–Нектарник ? У середні віки селяни платили своєму панові «сиром глео» або «житнім сиром» (оскільки він дозрівав на житній соломі), саме з 1651-1670 рр. назва «сир з Святий–Нектарник » з'явився.
Montbéliarde cow => молоко від корови Монбельярд використовується для виготовлення (будьте обережні, список довгий) Comté, Mont d'Or, Morbier, Bleu de Gex, Reblochon, Bleu du Vercors, Vacherin, Cantal, Salers, Bleu d'Auvergne , St Nectaire, Epoisses, Tome des Bauges і ементальський гран-крю.');})();(function(){window.jsl.dh('YVfrZpztMZy2wt0PwPmY0A8__51','
Отже продукт, який дуже цінують любителі сиру ! Це сир, натуральна шкірка якого червонувато-сіра та всіяна білою, жовтою та іржавою цвіллю. Його тісто еластичне, кремоподібне і гнеться під пальцем.
НАГОРОДИ КОНКУРСУ AOP SAINT-NECTIRE 2020: 1-ша премія: GAEC від Brion Haut до Compains, вдосконалений Fromagerie Soron. 2-е місце: GAEC du Puy de Montenard в Saulzet-le-Froid, удосконалений France Frais Auvergne.