У 1821 р. англ Cadbury виготовив перший жувальний темний шоколад. Щоб задовольнити зростаючі потреби промисловості, какао-дерева інтродукують і висаджують в Африці. У 1828 році голландський хімік Ван Хаутен створив перший розчинний какао-порошок, який деякий час називали «голландським какао».
Ернан Кортес Зазвичай кажуть, що так Дон Ернан Кортес який насправді відкрив какао та представив його своєму королю Іспанії Карлу V у 1528 році. Насправді перша письмова згадка, яка доводить, що шоколад був представлений в Іспанії, датується лише 1544 роком.');})( );(function(){ window.jsl.dh('X3jrZsv_C9XYkPIP4a2Z6QU__50','
Темний шоколад має багату історію, що нараховує тисячі років Мезоамериканські цивілізації, такі як ольмеки, майя та ацтеки . Ці стародавні культури шанували шоколад за його божественні властивості та використовували його в релігійних ритуалах і церемоніях.
Чорний шоколад складається з какао-продуктів (паста, вершкове масло) і цукру (тростинний або буряковий). Склад шоколаду регламентований: «чорний шоколад» повинен містити мінімум 43% какао.
Звідки взялися перші врожаї какао? Родом з Південної Америки, дерево какао культивується з 6 століття майя. Ці жителі Південної Америки називають плоди стручкового дерева «какау».