Попит на шампанське просто значно перевищив пропозицію. Виробникам шампанського нічого не залишається, як підвищити ціни на свої пляшки. Це стосується як відомих виробників, так і дрібних виробників, і це навіть не покриває ціни на імпорт.6 жовт. 2023 р.
Тривала волога погода створила ідеальні умови для пероноспороз, що становить серйозну загрозу для винограду. Ця хвороба в поєднанні з уже наявними ризиками морозу та пошкодження градом поставила виноградники Шампані під величезний тиск.
У регіоні Шампань також виготовляють тихі вина (вина, які не є шипучими), які називаються «Coteaux Champenois».. Coteaux Champenois є AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) з регіону Шампань. Це стосується тієї самої області, де виготовляють знамениті бульбашки, але це стосується лише тихих вин.
Але іноді на етикетці немає року. Такі вина є невинтажними (а точніше мультивинтажними). Невинтажне вино – це вино, вироблене не в певний рік, а в результаті змішування вин кількох років..
“Відкрита пляшка шампанського може зберігатися від трьох до п’яти днів, якщо правильно зберігати її в холодильнику”, – говорить Акіо Мацумото, сомельє та генеральний менеджер ресторану Yuu. Однак Мацумото зазначає, що з часом смак і шипучість можуть зменшитися.
Попит на шампанське просто значно перевищив пропозицію. Виробникам шампанського нічого не залишається, як підвищити ціни на свої пляшки. Це стосується як відомих виробників, так і дрібних виробників, і це навіть не покриває імпортних цін.