Занадто сильні коливання температури можуть спричинити утворення конденсату на яєчній шкаралупі, полегшуючи розвиток бактерій і крізь пористу яєчну шкаралупу. яйце може проникати.
Коли ви купуєте яйця, вони зазвичай зберігаються поза холодильником у супермаркеті. І тому може здатися, що найкраще зберігати їх саме так вдома. але якщо зберігати їх у холодильнику, вони прослужать довше. Таким чином пригнічується ріст бактерій.
Охолодіть і висушіть, бажано в картонній упаковці в холодильнику, вістрям донизу. Не зберігайте їх біля сильно пахучих продуктів, таких як риба та часник, оскільки вони швидко вбирають запахи. Яйце має термін зберігання приблизно 4 тижні, відраховуючи від дати знесення.
Американський підхід У Сполучених Штатах вони підходять до речей інакше. Вони хімічно очищають яєчну шкаралупу замість того, щоб вакцинувати курей проти сальмонели, що робить шкаралупу більш вразливою для інших бактерій.. З цієї причини в Сполучених Штатах яйця завжди зберігають у холодильнику, як у супермаркеті, так і вдома.
Одного разу я розмовляв з одним фермером про це, і він сказав, що ніколи не можна зберігати яйця в холодильнику. Причина цього в тому, що вологість у холодильнику атакує мембрану яєчної шкаралупи, дозволяючи бактеріям, які знаходяться на зовнішній стороні майже будь-якого яйця, проникнути в яйце .
Яйця 🍳 Ви можете їсти яйця, які зберігаєте в холодильнику до 28 днів після закінчення терміну придатності.