Перемішана глазур зазвичай виглядає пористою, коли висихає, а іноді навіть не повністю висихає та стає м’якою/крихкою.29 червня 2023 р.
Королівській глазурі потрібне приємне помірне середовище для повного висихання та/або зі звичайною швидкістю. Ви помістили печиво в герметичний контейнер ДО того, як воно висохне. Так, ви правильно почули! НЕ кладіть печиво з королівською глазур’ю в герметичний контейнер, доки воно повністю не висохне.
Це може бути тому, що масло було занадто м’яким, або ви додали забагато молока, якщо це глазур для вершкового крему, або, можливо, ви його збили, якщо ви робите глазур з вершкового сиру. Крім того, гаряча кухня може спричинити розтікання глазурі, тому пам’ятайте про температуру.
1. Додати цукрову пудру. Щоб загустити вашу королівську глазур, додайте більше просіяної цукрової пудри — пару столових ложок за раз — доки глазур не досягне бажаної консистенції.
Додайте більше сухого загущувача Температура вашої глазурі може не бути причиною її текучості. Може бути й таке у вашій суміші занадто багато рідини або недостатньо сухих інгредієнтів. Рідкі інгредієнти можуть включати незбиране молоко, немолочне молоко, жирні вершки, екстракт ванілі або інші екстракти.
Інший спосіб розм'якшити тверду цукрову пасту – це помістіть його в мікрохвильову піч на кілька секунд. Дивовижно, яку різницю це може зробити! Але будьте обережні! Ви не хочете перегрівати його, тому ставте в мікрохвильовку лише на кілька секунд за раз, перевіряючи між тим.