Монгольська кухня була представлена в Китаї Чингісханом, коли він вторгся в 13 столітті. Згідно з легендою, Війська хана розташовувалися табором вночі, розводили багаття та кидали свої круглі залізні щити на розпечене вугілля, щоб використовувати його як поверхню для приготування їжі.. Так виникла традиція монгольського грилю.
У рекламній копії версії монгольського барбекю американської мережі ресторанів часто цитується історія походження страви, у якій Група лютих воїнів-кочівників Чингісхана полювала на тварин між битвами, а потім смажила м’ясо на вогні, використовуючи верхівки своїх щитів як поверхню для приготування їжі..
Незважаючи на свою назву, страва не монгольська і має лише слабке відношення до барбекю.
Незважаючи на свою назву, блюдо не має нічого спільного з монгольською кухнею. Монгольська яловичина належить до м’ясних страв, розроблених на Тайвані, де вперше з’явилися монгольські ресторани барбекю. Таким чином, жоден з інгредієнтів або методів приготування не взято з традиційної монгольської кухні, а скоріше з китайської кухні.
-ˈgō-lē-ən. 1. : пов'язані з Монголією, Монгольською Народною Республікою, Монголами чи монгольською мовою або становлять їх. 2. або монгольський датований, тепер образливий: щодо, пов’язаний із синдромом Дауна або з ним.
Монгольська кухня є в основному походить від традицій етнічних монголів. Це суміш їхньої кочової дієти та впливу північного Китаю та Росії.