Карбоксипептидаза М (EC 3.4. 17.12) належить до родини карбоксипептидаз. Ці ферменти видаляють
амінокислоти з пептидів і білків і відіграють роль у фізіологічних процесах згортання крові/фібринолізу, запалення, перетравлення їжі та обробки прогормонів і нейропептидів.
Карбоксипептидази (КП) виконують багато різноманітних фізіологічних функцій видалення С-кінцевих амінокислот з білків і пептидів. Деякі CP функціонують у розпаді білків у травному тракті, тоді як інші ферменти відіграють біосинтетичну роль у формуванні нейропептидів і пептидних гормонів.
Однією з важливих областей функції карбоксипептидази є перетравлення харчових білків і пептидів для вивільнення амінокислот, які здатні всмоктуватися в кишковому тракті (5).
Отже, для своєї діяльності карбоксипептидаза потребує цинк а не залізо, ніацин або мідь.
Карбоксипептидаза (EC номер 3.4.16 – 3.4.18) є протеазним ферментом, який гідролізує (розриває) пептидний зв'язок на карбоксикінцевому (С-кінцевому) кінці білка або пептиду. Це на відміну від амінопептидаз, які розщеплюють пептидні зв’язки на N-кінці білків.
Питання: 22) Карбоксипептидаза – це фермент, який використовується для визначення первинна структура білка.