Шкала Брікса названа на честь Адольфа Брікса, винахідника ареометра. Ареометр — це простий вимірювальний прилад Brix, розроблений для виноробної промисловості для вимірювання вмісту цукру, який називається рівнем Brix, у виноградному соку. До цього вимірювання були суб’єктивними та призводили до проблем узгодженості у виробництві.2 травня 2022 р.
Адольф Фердинанд Вацлав Брікс (нар. 20 лютого 1798, Везель — † 14 лютого 1870, Шарлоттенбург, Берлін) — німецький математик та інженер. Одиниця градусу Брікса (¬∞Bx) для питомої ваги рідин названа на його честь.
Градуси Брикса (символ °Bx) є міра розчинених твердих речовин у рідиніі зазвичай використовується для вимірювання вмісту розчиненого цукру у водному розчині.
Значення Брикса показує, скільки розчиненого цукру міститься в рідкому розчині. Це значення вказується в градусах Брикса. Один градус Брикса означає, що сто грамів рідкого розчину містять один грам цукру. Отже: чим вище значення Брикса, тим солодший рідкий розчин.
Градуси Брикса, зазвичай скорочені до "Брікса", стосуються шкали вимірювання розчинних твердих речовин у рідині. У фруктових і овочевих соках розчинні тверді речовини – це переважно цукри, а вимірювання Брікса приблизно відповідає вмісту цукру в зразку; 20 Brix означає приблизно 20% цукру, наприклад.
Результати досліджень показують, що Pepsi мав вміст Brix 11,40%, Mountain Dew 11,90%, 7-up 10,70%, Mirinda 12,90%, Coca-Cola 10.37%, Sprite 10,0%, Fanta 13,00%, Amrat Cola 10,6% і Amrat Lemon 10,20% [1].