Ця гострота в гарячих стравах походять від капсаїциноїдів, непоживної хімічної сполуки, яку наш мозок сприймає як тепло або, у надмірних кількостях, навіть як біль.30 квітня 2024 р
Збалансування кислотою може допомогти нейтралізувати активність молекули. Це означає, що випити або з’їсти щось кисле — наприклад, лимонад, лимонад, апельсиновий сік або їжу чи напій на основі помідорів — також може допомогти охолодити ваш рот. (Молоко, до речі, теж кисле.)
Коротше кажучи, якщо у вас раптово виникла чутливість до гострої їжі, на це може впливати кілька факторів. Це може бути наслідком основних проблем із зубами, таких як рецесія ясен або карієс. Зміни смакових рецепторів, гігієни порожнини рота або побічні ефекти ліків також можуть сприяти підвищенню чутливості.
Симптоми алергії на перець можуть відрізнятися від людини до людини і можуть варіюватися від легких до важких. Загальні симптоми включають свербіж або поколювання в роті, кропив’янку, екзему, набряк губ, обличчя, язика та горла, біль у животі, діарею, нудоту або блювання, запаморочення, хрипи, а у важких випадках – анафілаксію.
Хоча може здатися, що ваші смакові рецептори можуть бути спалені назавжди, біль тимчасовий. Опік від капсаїцину зазвичай розсіюється приблизно 15 хвилин, за словами Макгі. Серена Болл, MS, RD, є зареєстрованим дієтологом-дієтологом, автором їжі та розробником рецептів.
Кукурудзяний крохмаль або харчова сода: Ці скоби для полиць комори нейтралізують масло капсаїцину. Зробіть густу пасту, використовуючи мінімальну кількість води. Покрийте руки або шкіру пастою і дайте їй висохнути. Після висихання залишки порошку можна змити водою з милом.