Relais de l'Entrecôte Своєю репутацією завдячує меню з однієї страви: салат з волоськими горіхами, а потім дуже ніжний стейк з філе з його знаменитим секретним соусом і смачна домашня картопля фрі.
Всесвітньо відомим є Le Relais de Venise L'Entrecôte відомий лише одним варіантом меню: стейк і картопля фрі (або стейк і чіпси для британців). Ви можете замовити стейк з яловичини на грилі бажаної температури з картоплею фрі та салатом.
Le Relais de l'Entrecôte L'Entrecôte також є популярним прізвиськом для ресторанів Le Relais de l'Entrecôte, якими керує інша дочка Поля Жінесте де Сорса, з трьома місцями в Парижі та одним у Женеві. Найстаріший з них, у 6-му окрузі Парижа, широко відомий як Антрекот Сен-Жермен.');})();(функція(){window.jsl.dh('rbzrZtzLDpHJ0PEPgbqHkAk__39','
Entrecôte — це французьке слово для стейку з яловичини, вирізаного між ребрами; іншими словами, тонке реберне око без кісток. Це робить хороший розріз для швидке приготування на сковороді або на грилі або для контролю порцій оскільки це зазвичай половина товщини ребра з кісткою.
Значення enrecôte англійською стейк (= плоский шматок коров’ячого м’яса), вирізаний між ребрами (= кістки, які вигинаються від спини до грудей): Антрекот подавали з картоплею та карамелізованими овочами.
Обсмажте на грилі або смажте при високій температурі, дайте йому закінчити в духовці, відпочиньте та подавайте з трав’яним маслом, беарнезом або соусом із зеленого перцю.