В електричних коптильнях, де повітря мало рухається, оскільки немає горіння, каструля для води може додати вологості в атмосферу в плиті та допомогти уникнути висихання їжі в духовці.
Використовуйте каструлю для води: Розміщення каструлі з водою в коптильні може допомогти регулювати температуру, додати вологи в середовище приготування та запобігти висиханню м’яса протягом тривалого часу приготування.. Обмежте відкриття коптильні: кожного разу, коли ви відкриваєте коптильню, ви виділяєте тепло та дим, що може подовжити час приготування.
Піддон для крапель, хоча його часто забувають, необхідний для ароматного, безпечного та ефективного копчення.
У вертикальній коптильні джерело тепла буде розташовано в самому низу, а кілька решіток/решіток будуть над ним. Отже, ваша каструля з водою має піти на нижній полиці, прямо над прямим нагріванням і ваше м’ясо піде на решітки вище.
Вам не потрібно замочувати деревну стружку.
Можна наповнити каструлю яблучний сік, вино, пиво або інша рідина щоб змінити смак. На додаток до ароматизації м’яса, пара, що утворюється під час випаровування рідини, також підтримує його вологість. ГАРЯЧА ПОРАДА: використання гарячої води замість холодної або води кімнатної температури запобігає втраті тепла курцем.