У складі жирової фази спредів найчастіше використовуються замінник молочного жиру, соєва, соняшникова, рапсова, оливкова, кукурудзяна та пальмова олії, молочний жир. Зустрічаються продукти, що містять олію авокадо, рисову, арахісову, сафлорову, гірчичну олії, риб'ячий жир та їх різні комбінації.
Що таке спред і чим він небезпечний?
При виробництві спредів, як і маргарину, використовуються штучні трансжири. У помірних кількостях вони не становлять небезпеки, але у великих дозах можуть погіршити стан стінок артерій. Це може призвести до таких захворювань, як цукровий діабет, серцеві і навіть онкологічні проблеми.
Що краще вершкове масло чи спред?
Спред, у порівнянні з вершковим маслом (у молочному жирі від природи міститься близько 60% насичених жирів), містить менше насичених жирів, холестерину та трансізомерів жирних кислот. У той самий час може бути збагачений деякими біологічно активними речовинами. Збережена копія