Серед цих зрілих і безлактозних сирів ми також виділяємо Emmenthal, Fontina, Gruyere, Sardinian, Toscan та Roman Pecorino (віком 36 місяців), Provolone, як солодкі, так і копчені, і, нарешті, також Gorgonzola DOP, який є єдиним м’яким сиром, який повністю не містить лактози.
THE сири позбавлений лактоза, що можуть безпечно споживати нетерпимі люди:
- Parmigiano Reggiano DOP 24 місяці, ще краще якщо 36 місяців.
- Емменталь і Грюйер.
- Горгонзола.
- Грана Падано.
- Фонтіна.
- Пекоріно 36 міс.
- Солодко-копчене проволоне.
Для тих, хто страждає від непереносимості лактози, підходять напівтверді або тверді сири, які розрізняються за вмістом води в них.. Напівтверді містять 40%; тоді як тверді містять від 40% до 45%.
*Доп-сири з вмістом лактози менше 0,001%:
| Дотиснув Асіаго | Сардинська квітка | Стиглий сардинський пекоріно |
|---|---|---|
| Бюстгальтер Тендер | Пряна горгонзола | Свіжий п'яве |
| Брі | Грана Падано | Солодкий Проволоне Вальпадана |
| Качокавалло Сілано | Ле Грюйер Д'Альпаж | Стельвіо |
| Кастельманьо | Свіжий Монтазіо | Таледжіо |
ХАРЧОВИЙ СТІЛ
| ХАРЧУВАННЯ | ЛАКТОЗА (g) |
|---|---|
| римська рікотта з овець | 3,2 |
| Рікотта зі свіжого коров'ячого молока | 4,0 |
| Сир столовий намазаний | 3,2 |
| Горгонзола | 0 |
Філадельфія Безлактозне оздоровлення, Свіжий і вершковий сир для змазування з менш ніж 0,01% лактози, ідеально підходить для людей з непереносимістю лактози, підходить для вегетаріанців, 175 г.