THE штук збаранина
- 01 Кольєбаранина.
- 02 Непокриті ребра.
- 03-04 Другі ребра / Перші ребра.
- 05-06 Філе / Ребра філе.
- 07-08 Сідло / Нога вкорочена.
- 09-10 Груди/верхні ребра.
- 11-12 Плече / Розгорнуте плече.
Субпродукти. Якщо рідше, то їмо також баранячу печінку, її солодощі, її нирки, її серце, її язик, її мізки… Квадрат. Набір першого і другого ребер Це найбільш затребувана і одна з найдорожчих частин тварини.
ФІЛЕ БАРАНЯЧОГО РЕБРА , ЯГНЯ МАЛЕНЬКИЙ ПРИНЦ Філе часто вважають найсмачнішою та ніжною частиною…
Шматок. Здавна називається «задня нога», нога — задня кінцівка ягняти. Це відповідає краєвому сухожиллю та задній частині яловичини, а у телятини майже плюс тістечко, підгоріх, волоський горіх і гомілку.
нога Ніжка, як відомо, найніжніша частина баранини. Це також популярна пісня. Він складається з шматочків задніх кінцівок тварини. Ніжка може складатися з різного м'яса, наприклад, сідло, мишача або так звана вкорочена ніжка.