Після консультацій з нашими сироварами та клієнтами, Томм де Шартрез і Шартрез, Томм де Савойя, Сен-Нектер, Фурм д'Амбер і Реблошон підтверджені. Якщо ви не боїтеся смердючого раклету, побалуйте себе Maroilles або Munster.
Ось що вам потрібно для справжнього раклету: Сир: якщо ви не можете знайти сир, виготовлений спеціально для раклету, використовуйте будь-який дуже якісний плавкий швейцарський сир, наприклад Грюйер або навіть Аппенцеллер . Переконайтеся, що сир має рівну поверхню, щоб розплавити його на вогні.
Цього вівторка, 12 грудня, сайт Rappel Conso опублікував сповіщення про сир Шліфувальні круги SECRET AFFINEUR SELECTION RACLETTE бренду Secret d’affineur. Цей сир із сирого молока надходив на ринок з 01.01.2023 по 12.12.2023. Його мінімальний термін придатності між 22.11.2023 і 31.01.2024.
Кілька порад щодо вибору раклет: якщо сир надто твердий, він не з’явиться (або ледве). Також переконайтеся, що колір скоринки має бути чітко помітним і не надто гладким (повинні бути маленькі дірочки).
Вале Раклет, у витоків страви сир Вале раклет – це оригінальний сир раклет. Він прийшов до нас із кантону Вале, що у Швейцарії! Це сир з дуже особливим смаком, унікальність якого полягає в тому, що він дуже легко плавиться.