Головна відмінність рису для суші від рису, який ми їмо щодня, полягає в тому зерна рису для суші коротші, кругліші та товстіші, а також, природно, містять багато крохмалю, що означає, що він набагато краще злипається після варіння. Рис для суші є одним з найважливіших інгредієнтів для суші.
Звичайний рис замість рису для суші має приємний смак і смак, а також стає трохи липким після варіння. Через це Цей рис ідеально підходить для приготування суші. У вас вдома немає рису для суші? Тоді використовуйте інший вид рису з круглим зерном, наприклад рис пандан.
Існує багато різних сортів рису. Рис для суші — це японський варіант клейкого білого рису з круглим зерном. Рис, який ми використовуємо в західній кухні, зазвичай довгозерний і тому більш сухий. Крім того, рис для суші містить багато крохмалю і білків, що робить його липким.
Органічний коричневий рис – майже найкорисніший рис, який ви можете їсти. Але час від часу споживання білого рису (наприклад, рису для різотто та рису для суші) не є шкідливим для здоров’я; він просто менш поживний, ніж коричневий рис.
Наприклад, жасминовий рис і рис басматі не підходить як рис для суші, оскільки зерна занадто довгі, а рис недостатньо липкий. Це робить рис незручним для роботи та змушує суші швидше розвалюватися.
Так, для приготування суші в домашніх умовах можна використовувати звичайний білий рис . Щоб отримати бажану липку текстуру, ретельно промийте рис перед приготуванням, щоб видалити надлишки крохмалю. Приготуйте його відповідно до інструкцій на упаковці, а коли він буде готовий, додайте рисовий оцет, цукор і дрібку солі, поки рис ще теплий.