Розчин цукру кип'ятять при високій температурі, що карамелізує його і визначає колір і смак цукерки.. Цьому розчину дають дуже повільно охолонути, в результаті чого утворюються великі кристали неправильної форми: цукровий цукор.
Тростинний цукор має такий же вплив на організм, як і цукровий пісок. Якщо ви хочете зробити здоровий вибір, краще скоротити продукти з великою кількістю доданого тростинного цукру або інших цукрів.
Цукор – це простий вуглевод, який природним чином міститься у фруктах, овочах і молоці, а також додається в продукти під час обробки. Головна відмінність цукерок від цукру полягає в тому цукерки зазвичай містять інші інгредієнти, такі як жир, сіль і ароматизатори, тоді як цукор – це просто чистий цукор .
Кондитерський цукор виготовляють шляхом кристалізації сирого бурякового або тростинного цукру. Це повільно створює великі кристали цукру. З цієї причини про кристали цукру також говорять, коли говорять про цукровий цукор.
Цукор Candy походить з Індії та Ірану і складається з: шматочки кристалізованого цукру. В основному він використовується як підсолоджувач кави та чаю, ви, мабуть, знайомі з стіками з кристалами цукру. Цукор для цукерок виготовляють шляхом розчинення бурякового або тростинного цукру у воді, а потім дають йому кристалізуватися.
Деякі люди вважають, що кам'яний цукор корисніший за білий цукровий пісок. Однак немає жодних наукових доказів того, що кам’яний цукор має будь-які явні переваги для здоров’я порівняно з цукровим піском . Крім того, кам'яний цукор часто виготовляють з білого рафінованого цукру, тому хімічний склад ідентичний.