Як ліпити вареники, щоб вони не розвалилися?
Вода, сіль та яйце – ідеальні інгредієнти. Якщо не хочеш класти в тісто яйце, попрацюй знайти борошно твердих сортів пшениці. Не забувай просіювати борошно! Можна спробувати капнути в тісто трохи олії – воно буде більш податливим.
Чи потрібно додавати в тісто для вареників яйця?
Найголовніше, що потрібно твердо запам'ятати про тест для вареників: яйця там не потрібні. Для вареників з сиром та іншими солодкими начинками я волію додавати в тісто трохи вершкового масла та сметани. А для несолодких вареників крім борошна потрібні лише вода і трохи рафінованої олії.