У чому різниця між зимовим салатом та олів'є?
У них і полягає найголовніша відмінність двох салатів. Якщо в олів'ї допускається використання свіжих огірків, поряд з маринованими, то для «Зимового» потрібно брати лише мариновані чи солоні. Головна ідея «Зимового» салату полягає в наступному – всі інгредієнти мають бути доступні у холодний сезон.
Чим можна замінити ковбасу у салаті олів'є?
Стегенця жирні, і в салат з ними потрібно буде покласти побільше огірків, малосольних або свіжих. А грудку краще заздалегідь спробувати – чи не пересушена. Якщо ні – це найбезвідходніший і зручний варіант для салату. Крім курки, дуже добре додавати в олів'є різні копчені ковбаси та ковбаски.