Як швидко замаринувати м'ясо?
Можна використовувати кислі ягоди (журавлину або брусницю), розведений лимонний сік або оцет. До речі, з оцтом потрібно бути акуратнішим: його додають тільки якщо немає інших інгредієнтів для маринаду, зовсім трохи, в сильно розведеному вигляді, а краще відмовитися від нього взагалі, оскільки він сушить м'ясо. Збережена копія
Скільки треба часу, щоб замаринувати свинину?
Немолоде м'ясо або м'ясо, як ви не впевнені, потрібно маринувати довше. Це пом'якшить волокна і зробить шашлик соковитішим. Мінімальний час маринування курятини – 2 години, свинини – 4 години, яловичини та баранини – 6 годин. Не лише старе, а й молоде м'ясо може спокійно маринуватись добу або навіть дві. Збережена копія