Звичайно, горгонзола також має гарний смак сама по собі. Надіслати кілька виноградин або оливок і трохи чіабатти і ідеальне завершення вашого меню готове.
Горгонзола має відносно товсту, червонувату кору, поцятковану нерегулярними сірими плямами цвілі. Сам сир жовтувато-білий і всіяний дрібними синьо-зеленими прожилками цвілі. Їстівна цвіль створюється благородною грибною культурою, яку додають у молоко під час виробництва.
Горгонзола це північноіталійський блакитний сир із принаймні 48% жирності i. Tr. та захищене найменування походження: з 1955 року «Denominazione di origine», з 1996 року «Denominazione d'Origine Protetta» (DOP) (PDO).
Синій сир містить багато цінних мінералів, мікроелементів (натрій, калій, кальцій і магній) і вітамінів (вітаміни А, Е і В2). Завдяки молочнокислим бактеріям і благородній цвілі утворюються амінокислоти, пептиди і цінні білки, які діють як інгібітори окислення.
Горгонзола (/ˌɡɔːrɡənˈzoʊlə/, італ. [ɡorɡonˈdzɔːla]) — зерниста Італійський блакитний сир із захищеним позначенням походження (PDO), яке виготовляється з цільного молока. Він може бути маслянистим або щільним, розсипчастим і досить солоним, з «прикусом» блакитних прожилок.