У холодильнику в неочищеному стані скумбрія може зберігатися 1 день. Протягом двох днів у цьому пристрої можна зберігати рибу без нутрощів, голови, хвоста і чорної плівки всередині черева. Продовжити цей період до 2 тижнів можна, поставивши скумбрію на льодові уламки і відправивши її в холодильник.
Скільки можна, можливо зберігати скумбрію у копченому вигляді Термін зберігання скумбрії холодного копчення в холодильнику до 10 днів. Гаряче-копчена риба зберігається менший період – до 3 днів.
колір свіжомороженої риби має бути однорідним; головна ознака свіжості – прозорі, а не каламутні очі, червоні зябра; якщо ви збираєтеся купити копчену скумбріюобов'язково зверніть увагу на аромат. Не посоромтеся принюхатися до товару.
Солона риба, а також риба в прянощах (маринована) повинна зберігатися в холодильнику. Термін придатності солоної риби залежить від відсотка вмісту солі та упаковки. Слабосолона риба домашнього приготування зберігається не більше 3 діб, риба середнього посолу – до 15 діб, міцного посолу – до 1 місяця.