Шинка (ветшина, від старих; протипол. свіжина, свіженіна) — просолений і прокопчений свинячий окіст, або рідше передня лопатка; коптять та інші частини, наприклад, ребра; буває також шинка оленя, з індички, курки та ін..
Опис Шинка – популярний поживний продукт, що виготовляється зі свинини, яловичини або птиці, рідше з м'яса кози або барана, відрізняється ніжно-соковитим, солонуватим або пряним смаком та щільною консистенцією. Для виробництва шинки вибираються стегна задніх ніг, лопатки, реберну частину.
Яка шинка на смак У шинки насичений солонуватий м'ясний смак, м'якуш щільний. Для надання яскравого смаку до свинини додають сіль, перець, цукор, різні спеції. Варену шинку перед приготуванням тримають у розсолі, тому вона виходить м'якою.
Шинка містить 280 ккал. Також вона багата на білок, що є позитивним моментом, якщо ви хочете набрати м'язову масу і постачати організм енергією протягом дня.