У літньому віці швидкість метаболізму починає знижуватися приблизно на 0,7% на рік – до 90 років він уповільнюється вже на 26%. Вчені пов'язують це з погіршенням роботи внутрішніх органів та втратою м'язової маси — але точні механізми вікового уповільнення метаболізму досі не вивчені до кінця.
З віком сповільнюється темп нашого життя, і з ним – і обмін речовин. Відбувається це тому, що змінюється робота мітохондрій у клітинах. Мітохондрії можна порівняти з маленькими клітинними фабриками, які перетворюють живильні елементи на енергію.
Дослідження, проведене за участю 6400 осіб у віці від восьми днів до 95 років у 29 країнах, показує, що метаболізм людини не змінюється протягом усього середнього віку. Він досягає піку в віці одного року залишається стабільним від 20 до 60 років, а потім невблаганно знижується.
З віком обмін речовин уповільнюється Це відбувається поступово і з кожним, навіть якщо співвідношення м'язової та жирової тканини залишається незмінним. Коли вам буде 60, ви спалюватимете менше калорій у стані спокою, ніж у 20 років. Дослідники зазначають, що поступове уповільнення метаболізму починається у віці 18 років.