Анчоус солоно-сушений – це найдрібніша рибка в лінійці сушених морепродуктів. Незважаючи на свій маленький розмір, вона має великий попит.
Вважається що анчоуси мають позитивний вплив на здоров'я людини. Вони корисні для травлення, шкіри та нервової системи. Філе включає до свого складу антиоксиданти, важливі для людини. Свіжу та сушену рибку корисно є для профілактики захворювань судин та серця.
Анчоуси корисні для здоров'я нервової та травної системи, шкіри та слизових оболонок. Речовини, що містяться в анчоусах, регулюють рівень цукру в крові та є антиоксидантами. Основне застосування анчоусів у сучасній промисловості – це, безумовно, виготовлення солоної, пряної продукції та консервів.
Анчоуси (лат. Engraulis) – рід пелагічних морських риб із сімейства анчоусових (Engraulidae).