Видів сухого гороху лише два. Перший вид – горох цілий шліфований (Сім'ядолі у нього не розділені), а другий – горох колотий шліфований (Сім'ядолі у нього розділені).
на одну порцію гороху потрібно три порції води. Час варіння – від 45 хвилин до півтори години. Час залежить від сорту, розмірів, колотий він половинками чи цілими горошинами. Щоб варений горох вийшов красивим і жовтим, не забудьте зняти пінку, яка утворюється під час закипання води.
Дієтологи та досвідчені медики на постійній основі твердять про користь грубих харчових волокон, рослинних білків. Обидві речовини є у складі жовтого горошку. Канадські вчені довели: жовтий горох виявляється воістину корисним для людей із хронічними захворюваннями нирок.