У свіжому вигляді помаранці неїстівні, і цінуються вони переважно через свою цедру. Шкірка легко відокремлюється від плода, достатньо розрізати його на чотири частини. Сушити цедру слід, розклавши тонким шаром на плоскій тарілці протягом двох-трьох днів при кімнатній температурі, щодня перевертаючи.
Помаранець (лат. Cítrus aurántium), або бігарадія – вічнозелена деревна рослина, вид роду Цитрус (Citrus) сімейства Рутові (Rutaceae). Ймовірно, є гібридом мандарину (Citrus reticulata) та помело (Citrus maxima).
Помаранець – Соковитий багатонасінний плід цитрусових. Такий плід у мандарина, помело, лимона, апельсина. Костянкоподібні плоди мають соковиту м'якоть і внутрішній шар, що здеревів, навколоплідника.