Соки холодного віджиму у світі називають просто холодними соками (cold juice, cold-pressed juice). Це найкорисніші фреші з плодів з додаванням насіння, коріння та інших продуктів.. Вони робляться в спеціальних машинках без звичайної центрифуги та металевих ножів.Aug 28, 2016
Соки холодного віджиму — один із трендів здорового харчування, оскільки в них містяться вітаміни, клітковина, пектини, органічні кислоти та інші корисні компоненти.
Цей тип називають ще холодним віджиманням пресового типу Працює такий агрегат за принципом електром'ясорубки: усередині соковитискачі знаходиться спіралеподібний шнек. Він прокручує овочі та фрукти, перетворюючи їх на кашку, і за рахунок тиску віджимає сік через сито, відфільтровуючи великі частинки.
Свіжовіджатий сік — сік прямого віджиму, Виготовлений із свіжих або збережених свіжими фруктів та (або) овочів у присутності споживачів і не піддавався консервуванню; Відновлений сік — сік, Виготовлений з концентрованого соку або соку прямого віджиму та питної води.