Розібратися, що це – табір та ель – досить просто. Отже, табір – Світле пиво низового бродіння з вираженою хмільною гіркуватістю, освіжаюче і легке. Ель – пиво верхового бродіння з насиченим солодкуватим смаком та карамельним ароматом, часто досить міцне.Aug 25, 2016
Найчастіше використовуються узагальнюючі назви різних видів пива в залежності від типу бродіння. Якщо для пива використовувалися пивні дріжджі верхового бродіння, то таке пиво називається ельа якщо пивні дріжджі низового бродіння, то таке пиво називається табір.
Ель, на відміну від пиване піддають пастеризації, не фільтрують напій. Іншою важливою технологічною особливістю виробництва цього сорту пива є верхове бродіння. У процесі бродіння дріжджі не опускаються донизу, а формують на поверхні пінну шапку.
Лагер (Від нього. Lagerbier «пиво, що дозріває при зберіганні») пивапри виготовленні якого використовується низове бродіння з подальшою ферментацією при низькій температурі. Нині це найпоширеніший тип пива, частка якого у світовому споживанні сягає 80 %.