Алергени найпоширеніші продукти харчування
- яйце
- молоко.
- Гірчиця.
- Арахіс.
- Молюски і ракоподібні.
- Риби.
- Насіння кунжуту.
- Соя.
Зернові культури, що містять глютен (пшениця, жито, ячмінь, овес, полба, камут), а також продукти на основі цих злаків. Горіхи (мигдаль, фундук, волоські, кешью, пекан, макадамія, бразильські, квінслендські, фісташки) і продукти на основі цих фруктів. Молюски та продукти з молюсків.
Найпоширенішими харчовими алергенами є: арахіс. мигдаль, бразильський горіх, горіх кешью, фундук, горіх макадамії, горіх пекан, кедровий горіх, фісташки та волоський горіх.
До 14 алергенів належать: селера, злаки, що містять глютен (такі як пшениця, жито, ячмінь і овес), молюски (такі як креветки, краби та омари), яйця, риба, люпин, молоко, молюски (такі як мідії та устриці), гірчиця, арахіс, кунжут, соя, діоксид сірки та сульфіти (якщо діоксид сірки та сульфіти…
Незважаючи на те, що ми маємо 14 основних алергенів, яких необхідно дотримуватися згідно з правилами FIR, важливо розуміти, що існує понад 250 потенційних продуктів, на які людина може мати алергію, час від часу ми бачимо, що з’являються цибуля та часник, які походять з однієї групи овочів. .