Чи можна виправити перезбиті вершки Для цього нам потрібно буде спорудити водяну лазню. Помістіть чашу з|із| вершками на водяну баню і трохи нагрійте при постійному помішуванні віночком.
Як зробити, щоб вершковий соус не згорнувся і був однорідним
- Чи не кип'ятити Поставте середнє полум'я під сковородою або сотейником. …
- Не використовувати холодними Від різкого перепаду температур вершки або сметана згортаються. …
- Не на гарячу поверхню.
- Додавати в кінці готування.
- Помішувати. …
- Розбавляти водою
Змішуємо 2 столові ложки цукрової пудри та 1 столову ложку крохмалю. Цього вистачить на 300 мл вершків. Перемішуємо на низьких оборотах і даємо постояти хвилин 10-15. Потім збиваємо вершкову масу.