Замінити панірувальні сухарі може борошно грубого помелу, манна крупа та пластівці.
Панірувальні сухарі при випічці можна, можливо замінити борошном, манкою, кукурудзяною крупою, чіпсами, солоними крекерами, горіхами, кукурудзяними чи вівсяними пластівцями.
Термін «паніровка» означає «посипати хлібною крихтою» у перекладі з французької. – Замість панірувальних сухарів можна використовувати будь-яке борошно грубого помелу – пшеничне, гречане, кукурудзяне, житнє. Дрібне борошно не підходить; – Підійдуть вівсяні або кукурудзяні пластівці, які слід подрібнити у кавомолці.
Обвалювати котлети можна й у крохмалі. Підходять для панірування кунжут і лляне насіння. Манка і будь-які пластівці як панірування навіть покращать смак страви. Варіант для нелінивих – терта картопля, запечена в духовці.