Варіанти використання замерзлого картоплі Хоча картопля замерзає при температурі -1,7 °C, бульби, які тривалий час зберігалися в приміщенні при 0 °C, також стають трохи солодкими. Щоб відновити такий смак картоплі, Достатньо 10-14 днів потримати її в затемненому ящику на кухні.
Не потрібно розморожувати весь замерзлий картопля, Візьміть стільки, скільки збираєтеся приготувати прямо зараз, решту залиште в замороженому вигляді. Покладіть у гарячу воду 50-60 градусів, коли почне відтавати тільки шкірка, відразу почистіть і покладіть у блюдо, яке готуєте.
Мороз може призвести до пошкодження та загибелі бадилля, осолоджування та загибелі бульб. Існуючі сорти картоплі здатні витримати до -3 ° С морозу. При температурі нижче – 4 оС міжклітинному просторі формуються мікрокристали льоду, які руйнують клітини (Li et al., 1981).