Якщо залишається відкрите питання чим можна нейтралізувати оцтову кислоту, це може бути або карбонат натрію, або гідроксид натрію. Обробка поверхні карбонатом натрію у разі першого розливу виконується при такому співвідношенні компонентів загальною масою: Na2CO3:CH3COOH=1,6÷4,0:1.
Нейтралізувати оцет можна за допомогою цукру. Додайте ложку цукру до борщу, доведіть його до кипіння і поваріть ще кілька хвилин. Цукор вступить у реакцію з іншими інгредієнтами та смак борщу зміниться. Відмінно прибирає кислий смак мішечок із рисом.
Якщо прийняти кілька ковтків оцтової есенції чи кислоти, то перше місце виходять ураження стравоходу — його сильний, глибокий, великої площі опік, людина може загинути від больового шоку. Якщо від больового шоку він оговтався, вижив, то неминуче ураження внутрішніх органів – крові, печінки, нирок.