Щоб у принципі не стикатися з такою проблемою я рекомендую замість паперу використовувати якісний силіконовий килимок. Навіть без олії до нього меренги не прилипають, на відміну пергамента.Mar 27, 2021
Меренга стала липкою Десерт може стати липким через недостатню кількість цукру, який робить безе більш стійким. Якщо ви дістанете меренгу раніше, ніж належить, вона може бути липкою без хрусткої скоринки. У такому випадку знову відправте заготовку в духовку.
Деко застелити папером для випічки або трохи змастити соняшниковою олією. Безе викласти за допомогою ложки чи кондитерського шприца. Сушити при температурі 100 градусів 2:00.
Запобігти прилипанню пергаментного паперу слід такими способами: змастити пергамент олією і трохи присипати борошном; вибирати папір від перевіреного виробника; якщо пергамент покритий шаром силікону, тісто слід викладати саме на цей бік паперу.