Він здійснює технохімічний контроль технології та організації виробництва м'яса та м'ясних продуктів, що здійснює контроль якості сировини, допоміжних матеріалів, готової продукції, вирішує проблемні ситуації на виробництві (Поломка обладнання, збій виробництва та інші причини), несе відповідальність за …
Технологи м'ясний промисловості приймають тварин та птицю на забій, організують первинну обробку сировини у сировинних цехах, на цьому етапі працюють обвальники та жилильники, далі техніки з виробництва м'ясних продуктів здійснюють технологічний процес з виготовлення фаршу, напівфабрикатів, ковбасних виробів та …