Соля́нка блюдо російської кухні, густий заправний суп з гострими приправами.
Солянка – Страва російської кухні, густий суп з декількох видів м'яса, ковбаси або субпродуктів. Варять солянку на міцному м'ясному бульйоні з додаванням спецій, лимона та маслин. Солянка вважається воістину народною російською стравою.
Подають солянку із зеленню, сметаною, але в жодному разі не з майонезом. Готувати солянку Досить просто, достатньо підготувати "начинку", дрібно її нарізати і додати заздалегідь зварений бульйон (м'ясний, рибний).
Деякі ж стверджують, що солянка стала «солянкоюпросто завдяки насиченому солоному смаку, який відрізняв її від інших супів. Третя версія свідчить, що наваристий суп спочатку називався «селянкою», оскільки переважно його готували у селах прості селяни.