1. Сирне фондю – Fondue au fromage – класична швейцарська страва, що складається з двох сортів сиру (зазвичай – Емменталь та Грюйєр), розтрпленого з білим вином, киршем та приправленою. Маленькі шматочки французького батона занурюються у гарячу сирну суміш.
Це може бути печиво, зефір, маршмеллоу або профітролі. Найсмачніші фрукти, які поєднуються з шоколадом – полуниця та банан, а ще можна використовувати шматочки ківі, апельсина, ананаса, яблук та груш. Підійдуть ягоди: виноград, чорниця, малина.
Взагалі їсти фондю Досить просто. На довгу вилку насаджують шматочок гарніру і мачають його в ємність із сиром. Потім вилку дістають із фондюшниці, дають стекти надлишкам сиру та застигнути сиру на вилці. Потім вилку кладуть на тарілочку і чекають, коли шматочок трохи охолоне, макають у соуси (якщо вони є) і тоді їдять.