Найпростіший спосіб вживання – використовувати мікрозелень для прикраси звичних страв: салатів, бутербродів, омлетів і так далі. Можна приготувати соус, змішавши подрібнену мікрозелень зі сметаною або оливковою олією, а можна просто додавати її до салатів як звичайні зелені культури.26 Oct 2019
Зазвичай мікрозелень збирають через 7-14 днів після проростання (коли з'являються два листочки) і використовують у кулінарії у сирому вигляді. Паростки додають до риби та м'яса, в салати, супи, тости, зелені коктейлі та смузі. А ще мікрозелень – Відмінна прикраса для різних страв.
Для такого способу не підходять рослини сімейства Пасльонові (картопля, помідори, баклажани та перець), тому що в їх проростках міститься соланін, який є отруйною речовиною і може призвести до проблем із травленням. Також не варто вирощувати гарбузові рослини, оскільки мікрозелень з них виходить гірка.
Яка мікрозелень сама смачна
- Найпопулярніші культури мікрозелені:
- Брокколі
- Крес-салат
- Люцерна
- Брюква
- Редиска
- Редиска дайкон
- Рукола